如何应付“无抗时代”

随着2019年农业农村部发布的第194号公告的发布，从2020年元旦开始除中药外的多种促生长饲料添加剂被赶下了历史舞台，“兽药添加”转为“兽药字”批准文号变更工作，这也标志着我国饲料行业正式向“无抗时代”迈进。

抗生素的来源是1929年英国一位不爱洗盘子的细菌学家——亚历山大·弗莱明在一个没有被及时清洗的培养皿上发现一块青霉菌旁边的细菌出现了溶菌。由此便发现了第一种抗生素——青霉素，随后而来的第二次世界大战更是推动了抗生素的发展，抗生素的大量使用彻底改变了人类与细菌的战斗方式。那既然抗生素如此重要，那又为什么要全面禁用抗生素呢？

随着科技的进步，抗生素的生产技术和提纯技术都获得了巨大的进步，产量上升的同时，抗生素的使用成本也急剧下降，从最开始的平民百姓用不起到现在可以当做饲料添加剂大量使用，变化显而易见。抗生素是把双刃剑，在治病救人的同时也出现了许多问题。

01饲料行业的滥用

在饲料中加入一定量的金霉素、土霉素等四环素类抗生素可有效预防疾病且可促进养殖动物生长，但是同时长期达不到杀灭细菌剂量的抗生素是产生耐药菌株一大诱因，且四环素类抗生素还具有完全交叉耐药性，就是说长期使用金霉素不光会引起敏感菌对金霉素产生耐药还会引起敏感菌对四环素其他种类药物产生耐药。不间断的饲喂若不经过有效休药期也会使抗生素在动物体内产生残留，影响食品安全。随粪便排出的抗生素也使堆肥发酵困难，有机肥变成“有药肥”。

02养殖过程中的滥用

在养殖过程中，养殖动物难免会出现一些问题，但由于一线工作条件有限，并不能很好地确定用药，指征再用药。更多的时候是迫不得已，水产动物发病急，传染快，且没有办法进行有效的隔离，并没有充足的时间做出致病菌分离，做药敏试验确定最佳抗生素，只能是采用大剂量的广谱抗生素，进行治疗。这样的做法一方面很容易“打不准”刺激耐药菌的产生，另一方面也会破坏水中菌相平衡，导致水变，从而使本就脆弱的池塘环境雪上加霜。

但饲料添加剂中的抗生素带来促生长效果并不能被忽视，不论从哪方面来讲缩短生产周期都是一件好事，那对于这些问题该怎么解决呢？噬菌体和蛭弧菌的生物防控逐渐被开发。

那蛭弧菌和噬菌体到底是什么又怎么实现防治功能的呢？

蛭弧菌是一类可以通过细菌滤器的细菌，本质上来说蛭弧菌也是细菌的一种，蛭弧菌的选择性较广，专一性不是很强，蛭弧菌侵入宿主细菌的方式十分独特。开始时，它以很高的速度(每秒高达100个细胞长度)猛烈碰撞宿主细胞，无鞭毛端直接附着于宿主细胞壁上，然后，菌体以100转/秒以上的转速产生一种机械"钻孔"效应，加上蛭弧菌入侵时的收缩而进入宿主细胞的周质空间。从"钻孔"到进入只需几秒钟便可完成。所以对于经过培养和选育的蛭弧菌对于控制水产养殖过程中的弧菌有着十分重要的意义。

噬菌体的本质是一种特殊的病毒，噬菌体最早应用是在进行分子生物学的实验上，由于噬菌体可以将自己的遗传物质通过注射的方式传输到细菌体内，从而利用细菌体内的营养物质进行复制、装配、繁殖从而导致细菌死亡。噬菌体是分布范围最广的病毒，无处不在，由于高强的特异性，针对所有的细菌都有特异的噬菌体。也正是因为这一特点对环境中的有益菌影响较小，可以有针对性的对致病菌进行克制。在自然环境下，在动物肠道中也可以分离到噬菌体，所以也可以作为饲料添加剂使用，从而对一些致病菌进行预防。

也有些人认为蛭弧菌，噬菌体，把细菌分解了，会不会再合成其他有害微生物。这些不确定性，这种情况不能排除。无抗这条路还充满着很多的未知，我们对于水体中的微生物还是知之甚少，我们还不能找到其他的微生物或者其他东西去代替抗生素。我们现在所做的工作，在未来的某个时期看可能是微不足道，甚至是无用功。但是走向科学的道路都是曲折的。我们在曲折中前行，在黑暗中慢慢靠近光明。无抗之路还很充满着无尽未知，需要所有的水产从业者共同奋斗！